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吃在摩洛哥,美食多多

2021-01-22
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吃在摩洛哥

 摩洛哥的美食在非洲国家中可谓是独树一帜,蕴含了阿拉伯菜、西班牙菜、柏柏尔人美食的精华,食材讲究、菜品丰富。食材、香料和调味品完美搭配,从视觉到口感都让人惊叹。七彩的摩洛哥不仅城市多姿多彩,食物也是亮丽缤纷,味道出众。

塔吉锅Tagine


这是一道摩洛哥必吃的美食,将牛肉、鸡肉或羊肉、蔬菜等食物放在带有圆锥盖的陶瓷锅里,用小火慢慢炖。肉质软烂,汤汁鲜美、配菜好吃。另外陶瓷锅很好的起到了保温作用,尤其适合冬天品尝。


除了牛肉、羊肉、蔬菜等口味,一些靠近海边的城市还会有海鲜的食材可以选择,如沙丁鱼、缇鱼、虾仁等。 

 

库斯库斯Couscous


当地人用”Couscous”来形容小小的东西,库斯库斯是一种北非小米饭,是一种粗麦制品。曾经这是一道在穆斯林圣日(星期五)和特殊场合食用的传统菜肴。


库斯库斯通常的做法是和肉类或蔬菜一起炖煮,可以单独食用,也可以加入配菜一起食用。配菜可以是海鲜,也可以是蔬菜,菜品色彩艳丽,味道独特,极具当地特色。

烤肉串Brochette


摩洛哥的烤肉串也是不得不吃的美食,多是羊肉、牛肉和各种肠类,带有一点香料的味道,增加了食材的香味。加入蔬菜如洋葱、番茄等,可以缓解油腻感。

另外摩洛哥很地道的吃法,是和面包一起吃哦。

 

巴司蒂亚馅派Pastilla


摩洛哥一款美味的肉饼,将以鸽子肉或鸡肉为主的馅料塞进薄薄的面皮里,放入烤箱进行烘烤,直至金黄焦脆。咸甜的完美搭配,加上薄脆鲜美的口感,美味的让人无法抵挡。
一般的菜单上名字叫做“酸甜鸽子派”,千万不要被名字吓到,一定要勇敢的尝试一下这道可盐可甜的美味料理!

 

 烤羊排Lamp Ribs


摩洛哥牛羊因为处理方式的原因,没有腥味,能品尝到纯粹的肉质口感。烤羊排香酥美味,甚至连羊皮都烤得酥酥脆脆的, 加上秘制的香料,味道浓郁,是一道游客十分喜欢的美食。

哈利拉浓汤Harira Soup


摩洛哥传统风味汤,在各个特色小店可以尝到。它是由羊肉汤、西红柿、扁豆等制成,有时也会加一些肉块。

这道美食通常是在斋月期间黄昏时分斋戒后的第一口进食,对于当地人来说意义非凡。

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