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小编向大家推荐五种爱尔兰传统美食

2019-11-13

从春天的嫩羊羔，到夏天肥美的鱼类，再到冬季的炖菜和汤，以及在一年四季都有的土豆，爱尔兰的食物是简单而又丰盛的，随季节变化而变化的家庭食谱。

小编向大家推荐五种爱尔兰传统美食，在离开爱尔兰之前一定要去试试，不要留下遗憾！

1. 贝类海鲜（Shellfish）

你如果不在夏季来爱尔兰，就没什么机会能看到太阳。不过好的一面呢就是，9月份的时候，你可以享受西海岸的海鲜盛宴——高威生蚝节，想想就很激动啊！爱尔兰盛产贝类海鲜，从康尼玛拉（Connemara）的蛤蜊到都柏林湾的大虾，都令人垂涎。霍斯（Howth）在每年的四月也会有都柏林甜虾节，马上就要到了，不要错过哦。

2. 马铃薯卷心菜泥

（Colcannon and champ）

自16世纪晚期土豆被引入爱尔兰起，它就成为了爱尔兰人的主食，改变了爱尔兰人的饮食习惯。至今，土豆仍然是餐桌上的常客。Colcannon是一道经典的爱尔兰菜，由土豆泥、卷心菜或甘蓝、以及黄油或奶油、还有小葱调制。入口细腻，回味无穷。Champ也比较类似，以土豆泥为主，辅以小葱、牛奶和黄油调味。

3. 爱尔兰乱炖（Irish Stew）

这个名字是小编瞎起的。虽然听着乱七八糟一锅炖，但是并不容易。传统的爱尔兰乱炖是用山羊肉为主料，小火慢炖直至羊肉软烂，加入洋葱，土豆和胡萝卜等配菜。

为了防止炖肉过于清汤寡水，有人会在锅里加入洋薏米，乳酪面粉或者土豆片让汤汁变得更加浓稠。到了今天，我们吃到的爱尔兰乱炖更多的是用绵羊肉做的，比起来山羊肉口感更软，加入百里香，香芹，香叶等调味料使味道更佳。

4. 爱尔兰三文鱼和烟熏三文鱼

（Irish salmon and smoked salmon）

野生三文鱼如今在爱尔兰不太容易捕获，然而它比人工繁殖的三文鱼要好吃很多。所以，如果你在菜单上看见有野生的三文鱼，千万别错过，最好的食用时间是在每年的4月到6月期间。水煮三文鱼，配着当地特制的酱料，新鲜的土豆和时令蔬菜，简单又令人回味无穷。

烟熏三文鱼也是爱尔兰的特色，Burren Smokehouse的橡木烟熏三文鱼，Connemara Smokehouse的榉木烟熏三文鱼和The Haven Smokehouse的泥炭熏三文鱼都值得一试。

5. 黑白布丁

（Black and white pudding）

喜欢吃黑布丁的不仅仅是爱尔兰人，还有小编。黑布丁是由猪肉，脂肪，血与大麦，板油和燕麦片混合成的美味的香肠。白布丁（没有血）可能没有黑布丁更常见，但无论是缺少了黑布丁或白布丁的早餐都是一份完整的爱尔兰早餐。

除了早餐之外，黑色布丁现在也可能出现在爱尔兰餐馆的菜单上，搭配炒扇贝、炸肉饼、荷包蛋、沙拉、意大利调味饭和汤一起供食客享用。

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