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希腊不可不知的美食

2024-08-16

供稿人：常州澳星　联系方式：0519-89891686

希腊不仅有悠久的传说、美丽的风景，还有它独特的饮食。希腊的地中海式风情，在各种美味料理中展露无遗！移民希腊，对于吃货来说，希腊美食绝对是超值的回馈。

橄榄油是希腊人不可或缺的调味圣品，也是当地人的基本生活所需。从日常食用，到清洁、保养等，都与橄榄相关制品有着密切联系。

精致橄榄油为突显原汁风味，通常用于生食、凉拌或色拉；较次级的橄榄油营养价值仍高，但价格较为平民化，作为厨房里的常备油，煎、煮、炒、炸皆宜；有些则加入不同香料、辣椒等，制成风味特殊的食用油。

羊肉讲究“原味”的料理方式，是希腊饮食文化中引以为傲的。先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调，上桌时肉质却清爽得令人赞叹。

最广为人知的羊肉料理是羊肉派(Moussaka)，烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上，派皮、Feta奶酪烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希腊的生活绝对少不了奶酪，超市或传统市场的奶酪种类多得让人目不暇给。其中，世界知名的Feta奶酪，可说已成为羊奶奶酪的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta奶酪的踪影。

希腊有风行地中海地区的Pita面包，搭配面包的沾酱是多姿多彩，当地的沾酱，几乎都是以新鲜蔬菜加上橄榄油或优格调制而成，让人可尝到时蔬的鲜脆滋味。

新鲜蔬果不虞匮乏的希腊，此地人民看待蔬菜、水果不仅止于配菜或盘饰，而是将其营养与美味发挥至极致，如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了这些鲜活作料，更让希腊美食增色不少！此外，以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄，希腊人称之为Melees，是小酒馆里常见的下酒菜。

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