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端午临中夏,时清日复长。又到端午时节,海内外华侨华人遵循习俗,赛龙舟、吃粽子、撞鸭蛋,在共享传统文化记忆的同时,创造着新的文化印记。
今年是马来西亚华人温某在中国生活的第16个年头,每到端午时节,最让他念念不忘的就是家乡的娘惹粽。
温某说,娘惹粽是娘惹峇峇族群在中华饮食习惯基础上融合南洋风味做出的特色美食,其制作工艺繁琐,“馅料里有板栗、红葱头、梅头肉、花菇等食材,除粽叶外,还会用香兰叶包裹,最有特色的还是用蝶豆花染成的蓝色糯米和用各类香料调制的独特风味。”
为在中国吃上正宗的娘惹粽,几年前,温某找到一位马来西亚华人“老乡”,向其外婆学习了这门手艺。“如今会做正宗娘惹菜、娘惹粽的人越来越少,我们想将这些传统娘惹文化传承下来。”3年前的端午,温某将经过试吃的娘惹粽推向中国市场,得到食客认可,销售量连年增加。
“马来西亚华人吃粽子时喜欢吃辣,所以我们也给娘惹粽配上了马来西亚虾米叁巴酱,两样配着吃,最地道。”温某表示,端午节是华侨华人共同的文化传统,近些年娘惹粽逐渐走上中国人的餐桌,让越来越多的中国人知道了南洋娘惹文化,也为人们的端午节消费提供了新的选择。
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