悉尼唐人街升级华人重开中餐厅“延续传统”

2024-01-15

供稿人：四川澳星

华人威廉对小时候在悉尼唐人街用餐有着美好的回忆。现在，随着该地区从多年的新冠疫情限制和轻轨建设中恢复过来，这位22岁的年轻人正准备在悉尼唐人街这个传统历史街区经营自己的餐厅。据悉，吴先生与他的母亲一起于2023年8月开设了拥有600个座位的粤菜餐厅——皇宫海鲜酒家。

“很多人对我们在这个地点开业感到非常兴奋，”吴先生表示，因为这家餐厅就位于老牌粤菜餐厅Golden Century的旧址上，该餐厅在经营32年后于2021年关门歇业，它也是在疫情期间关闭的众多唐人街餐厅之一。

两年过去了，随着唐人街逐渐恢复生机，这家餐厅变得热闹起来。

吴先生表示，虽然餐厅已经翻新，但有些东西还是保持不变。“这是唐人街的标志性地点，所以我们也延续了中餐厅应有的传统，“他说道，”我们的最终目标是创造一个地方，让我们的客人可以齐聚一堂，品尝正宗的粤菜，同时沉浸在丰富的中国文化传统中。”

现如今，唐人街正在计划重新起跑。

Haymarket商会主席V表示，唐人街在被新冠疫情推至崩溃边缘后，正在有所改善。留学生、游客和上班族的回归也有助于提振经济。“唐人街现在相当活跃，商家普遍经营得很好。”

V指出，悉尼市议会最近批准了一项耗资4400万澳元的Haymarket改造计划，这是确保该地区未来能够长期发展的关键。

“我们希望这笔资金不仅能够开设更多商店和餐馆，而且能够从文化遗产的角度改变该地区。所以我们将能够用这笔钱来宣传该地区丰富的历史和文化意义。”

“我们拥有世界上最好的唐人街之一，但我们将使它变得更好。”

同样的，悉尼市市长表示，她希望看到唐人街改造计划的成功。她认为，保护该地区的文化遗产对于这座城市也至关重要。

“这里是华人很早就在悉尼定居并开始创业的地方。这里有着悠久的历史，我们希望让其重现生机。”

吴先生的餐厅里，厨房热火朝天，饮茶车上摆满了点心，餐厅里一片喧闹，他对他的餐厅和唐人街有光明的未来充满信心。“给唐人街带来一些新鲜的活力是件好事，”他说道。

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