一起聊聊爱尔兰的酒

2020-08-20

说到爱尔兰威士忌，我们不得不提一下爱尔兰。爱尔兰，是一个西欧的议会共和制国家，西临大西洋，东靠爱尔兰海，与英国隔海相望，是北美通向欧洲的通道，爱尔兰自然环境优美，有“翡翠岛国”之称，全国绿树成荫，河流纵横。草地遍布，所以又有“绿岛”和“绿宝石”之称。相信你一定看过《权利的游戏》吧，而剧中的大部分场景都是在这里拍摄取景的。

爱尔兰威士忌起源

爱尔兰是威士忌的诞生之地，虽然其确切来源尚不清楚，但是古代手稿揭示爱尔兰修道士在六世纪实践了蒸馏艺术。在早期，修道士居住的修道院是爱尔兰生活和工业的中心，在六到九世纪之间，修道院兴旺发达。然而，从九到十一世纪，维京人入侵爱尔兰，摧毁了修道院，迫使修道士逃到苏格兰，在那里他们创造了新的定居点，带来了蒸馏艺术，从而开始生产苏格兰威士忌。

爱尔兰威士忌历史

虽然爱尔兰是威士忌的发源地，但是好运却没有一直眷顾他。当第一次世界大战在欧洲肆虐时，爱尔兰人开始反抗他们的英国统治者发动了独立战争，在战争结束后《英爱条约》又导致了爱尔兰内战的发生。与此同时美国颁布了禁酒令，从此让爱尔兰威士忌产业受到了沉重的打击，从巅峰时期的160多家蒸馏厂，到爱尔兰威士忌厂纷纷关门，所剩无几。从此由爱尔兰威士忌的主导市场地位被苏格兰威士忌所代替。

爱尔兰威士忌特点

爱尔兰威士忌的特点使用三重蒸馏，也不用泥煤熏干大麦，所以爱尔兰威士忌的一般比较清淡，柔和、圆融。（苏格兰威士忌一般为二重蒸馏）

主要品牌

在今天爱尔兰威士忌最大的品牌是尊美醇（Jameson)，同时也是世界第三大威士忌酿酒厂。尊美醇的成功得益于它坚持使用品质最好的木桶酿成，至今仍然坚持着两世纪前传统的传统酿制方式。并采用自最富饶区域的取得的天然大麦和泉水，用石灰代替泥煤，经单式蒸馏机蒸馏三次，取得基酒。

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