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新加坡特色美食，你吃过几种？

2020-05-11

供稿人：澳星出国Catelyn

新加坡多种多样的种族和文化习俗，也带来了丰富多彩、相互交融的各类美食，每一道菜都独具风味，让人垂涎。今天，小编为大家带来这几种新加坡美食，新加坡移民快来看看，你吃过几种呢？

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹，虽然名字里有“辣椒”二字，但这道菜其实并不是太辣，而是甜辣的口味，即便平时不怎么吃辣的朋友也可以大胆尝试哦。想要做好这道菜，酱料很重要，可以说酱是整道菜的灵魂！

虽然每家菜馆的酱料都有其独特的配方，但酱料一般都会用到辣椒、番茄酱、蛋液这些材料，制作好酱料后，把螃蟹连肉带壳放进锅里，再淋上酱料大火爆炒。制作完成后盛盘即可上手开吃，蟹肉紧实弹牙、鲜甜爽嫩，好吃到忍不住舔手指。

咖椰吐司

不知道大家吃吐司时都喜欢配什么酱料？咖椰酱作为东南亚的一种特制酱料，常常被新加坡本地人用作配吐司的酱料，舀一勺咖椰酱，均匀的抹在焦香酥脆的吐司上，再抹上少许的黄油，再煎一个半熟的溏心蛋夹在的吐司里，一口吃到嘴里，咸香四溢，咀嚼几下，再喝上一口茶解解腻，这就是新加坡人难以忘怀的一道早餐。咖椰酱的制作一般会加入鸡蛋、椰浆、棕榈糖、香兰叶熬制。

溏心蛋在煎之前，新加坡人一般会在打散的蛋液里滴入几滴酱油和少许胡椒粉，之所以加酱油，是因为咖椰酱和黄油口感偏甜，加入酱油后，酱油的咸味一个是会衬托吐司的甜味，另一个是会增加吐司味道上的层次，既香甜、又咸鲜。

新加坡鸡饭

鸡饭是我国海南及整个东南亚地区广受好评的一道经典美食。新加坡鸡饭源于我国海南，据说是曾经的海南人迁移至新加坡后，开了餐馆，将传统的海南鸡饭进行了改良，将鸡饭做成新加坡人更爱吃的口味，渐渐地，鸡饭在新加坡不断传承和改良，成为了今天独具新加坡特色的新加坡鸡饭。

新加坡鸡饭，不仅鸡肉要做得鲜嫩爽滑，饭更是重中之重，做得好的饭，米饭粒粒分明、油亮光润，还带着一股鸡肉的香味，之所以粒粒分明且有肉香，是因为鸡饭的生米会先下锅爆香，然后再加上鸡汤、油和各种佐料蒸熟，只有这样做，米饭才能这么好吃。

点一份鸡饭上桌，鸡肉鲜嫩多汁，米饭香而不腻，感到腻了还可以蘸上自己喜欢的酱料吃，你可以加酱油、辣椒、葱、姜、蒜等等配料，一碗饭连着一碗饭，甭提多香了。

新加坡叻沙

新加坡叻沙是著名的娘惹菜系的特色菜，结合了中国菜和传统新加坡料理的不同特点。

它的味道，怎么说呢，和印度的咖喱有些相似，但比咖喱的味道更加香甜，这是因为叻沙常常会加入椰汁制作的原因，除了椰汁，传统叻沙汤底的制作一般还会加入虾米、辣椒、香茅等等食材，将它们一起下到锅里熬煮，煮好的汤底除了椰子的奶香味，还略带酸甜味和辣味。做好的叻沙汤颜色金黄诱人，完美地融合了新加坡料理和中餐的不同特制。

煮好汤底后，你还可以加入各种各样的食材，比如虾、鲜蛤、鱼饼、鸡蛋、豆腐条、豆芽、青菜等等食材，由于叻沙汤底的味道比较重，吃叻沙时，一般还会配上面条、粉条或米饭一起吃。

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