生活已经足够艰辛，还是来点希腊美食吧！

2020-05-07

供稿人：总部网络Elaine

希腊地处欧洲最南端，倚靠着地中海距非洲仅百里之外。

这里的阳光充足，哺育着各种果蔬以及药草植株；又有爱琴海（地中海）的海风吹拂，滋养着无数生鲜海产以及海中作物。有山有水，再加上独特的气候条件，使得希腊的食材以健康、新鲜闻名。

希腊生活美食篇

希腊人的性格开朗豪放，烹饪手法不仅绝不讲究色香味俱全，往往还异常简单粗暴，在这里，不仅面包糕点烤着吃，各种蔬菜、肉类、鱼类统统都可以烤着吃。

譬如视频中的，索瓦兰吉—牛羊肉烤串。

作为一种自由度很高的希腊美食，索瓦兰吉—牛羊肉烤串可以配上万能皮塔饼一起吃；也可以配上烤土豆和蔬菜、蘸酱，摆成高贵冷艳的一盘；更可以把它们和各式配料卷在一个大饼里一边走一边吃。

此外，希腊盛产橄榄，所以加橄榄油的烹饪方式比较多，像是加了橄榄油烤一下、煎一下、拌一下等等，但是大部分都是以保留食物本身味道的方式在制作。

譬如下面这道，蒸豌豆泥

用豌豆打成泥，在加上橄榄油蒸熟后，撒上洋葱或是鹰嘴豆，即可食用的菜肴。它保留了豌豆原汁原味，希腊人独爱豌豆泥的味道，它既可做主食，也能做配菜，还可以涂在面包上食用。

此外希腊的美食还有，葡萄叶包碎肉米饭。

用葡萄叶包裹的碎肉和米饭的食物，跟中国美食有着异曲同工之妙。也被称为“希腊粽子”。但是和我们的粽子不同，外面包裹的叶子是可以一起食用的。葡萄叶的清香增加了米饭的香味，搭配肉碎的咸鲜，味道上层次很丰富。

希腊美食，不得不提到最经典的希腊沙拉。

其实每个国家的人都有听过希腊沙拉吧，而且食材各不相同，而正宗的希腊沙拉又是什么样呢？

希腊的版本，会有多汁的番茄，新鲜翠绿的黄瓜，浓郁的Feta起司，顶级的橄榄油，当然还要俗称黑橄榄的Kalamate。其特色就是会在沙拉里面加入Feta起司，视觉色彩丰富，但味觉上清爽简单。

与中国菜系的包容性不同，希腊菜主张尊重每样食材的空间独立性，譬如他们有营养且适合DIY的西式早餐，可以包括牛奶、果汁、煎鸡蛋、火腿、培根、蘑菇、吐司等等

甚至在时间独立性上也要有所作为，将它们分为开胃餐、正餐以及饭后甜点等等。

从希腊的美食，就能看出希腊人更擅于用最简单的食材，不用额外花太多心思就能做出一道道美食。而这正如希腊人生活的态度:悠闲自得,简单明快。

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