美国新移民数量增加美国饮食习惯“转型”

2018-01-02

随着移民和多数族裔不时添加，美国的生齿组成逐步改动，“美国饮食”也随着转型，从酱油到墨西哥辣椒(japapeno)等原来新颖的族裔作料不光参加主流，甚至青出于蓝。

?莎莎酱(salsa)已取代蕃茄酱成为美国最通行的调味料，面饼(tortilla)销售量也超越汉堡和热狗面包，玉米片凌驾洋芋片，墨西哥脆饼和卷饼(taco和burrito)也成为无所不在的“美国食物”。

?随着美国人民的饮食型态演进，美国餐点正通盘改观，而现在这波改动，西班牙语裔的影响力最大。西语裔已占美国生齿四分之一以上，而且还在疾速添加。

?这种改动正急遽影响美国人的饮食经历。西裔食物和饮料，去年在美国市场营业额已到达80亿元，估计到2017年能够到达110亿元。

典型的美式早餐。不过，随着新移民的日益增加，美式早餐的口味、风格更加多样。

典型的美式早餐。不外，随着新移民的日益添加，美式早餐的口胃、作风愈加多样。

? 一切美国人的饮食方式已随之改动，口胃变得更辛辣。莎莎酱和烟熏辣椒(chipotle)??相继参加主流言语以及餐馆和家庭的餐桌，传统西裔食物也逐步融入美国人的一样平常饮食。连洋芋片这种道地的美国零食，都参加起士、辣味和柠檬口胃。

?1980年月初至本世纪初出生的千禧世代更喜欢西裔饮食，墨西哥水果口胃的Jarritos汽水就极受他们欢送。墨西哥的龙舌兰酒(tequila) 也流行美国，五年前因而晋入全球10大烈酒之林，去年有快要1亿700 公升销往美国。

?这种影响极为深远。就像以前的义大利餐点一样，西裔食物制造轻便，因而取得普遍接纳。很少美国人会本人做寿司，可是煎个起士薄饼却十拿九稳。西裔食物作料和器具，也比印度菜或其他亚洲菜普遍。许多怙恃也看中西裔餐点运用较多蔬菜，比拟安康。

?这一切使得许多西裔食物简直完全得到族裔颜色。美国人如今看到脆饼、卷饼、玉米片，想到的是速食，而不是西裔文明。

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