马耳他移民登陆后要了解当地哪些饮食

2017-10-26

供稿人：青岛澳星Tina

马耳他地处地中海中心，各式各样的海产品很多，南欧温和的气候使这里物产丰富。传统的马耳他人的烹煮和西西里岛人，摩尔人有所不同。马耳他的烹饪法深受阿拉伯人，法国人，意大利人，西班牙人和英国人的影响，马耳他移民登陆后可以饱餐味美的海鲜菜肴。除此之外，当地特产的葡萄酒、点心和各式蔬果也会令准备马耳他移民的你兴奋不已。

在马耳他有一种简朴而不乏情趣的做肉的方法，那就是老式烧烤。一般是烤牛肉或猪肉，先把肉放在一个涂满油的大盘子里，周围铺上大片的土豆和洋葱，上面撒上大把的香料，盐粒，胡椒和油。往盘子里注满高汤后，整个的放到烤箱里用小火慢慢地烤。随着高汤的蒸发，土豆和洋葱的香味也渗到肉汁里去了。

马耳他移民登陆后当地的鱼类也值得一试。蓝普卡鱼(Lampuka)是马耳他特有的。这种鱼每逢九、十月必定游到马耳他岛。旗鱼的皮光华漂亮，鱼肉则是白色的，有意思的是，马耳他渔民至今还沿用罗马时代的捕捉方式捉旗鱼。每到渔季，渔民们就从岛上的棕榈树上砍下较大的叶子，收集起来编成筏子，把筏子推倒海上漂浮着，旗鱼发现这些避荫处便纷纷多到下面去，渔民们就迅速撒网把它们全部捕捞上来。

根据鱼的大小或油炸或烧烤，或者加菜花，青豆，煮好的土豆，搅拌成陷，包在事先擀好的薄面饼内，再放入烤箱内烘烤，就成了蓝普卡馅饼。当然马耳他的水域里还有极丰富的其他鱼类，诸如金枪鱼、剑鱼、鲈鱼、鳐鱼等。最受人喜爱的是背部有草花状花纹的鲷鱼和白鲷鱼。

马耳他的美食多种多样，而且伴有阿拉伯风味午餐，意大利菜，地中海的美食，马耳他的啤酒非常有名，而且价格公道合理，每年七月底在马耳他举行的国际美食和啤酒节吸引无数想要马耳他移民朋友的光临。最受欢迎的叫做Cisk Lager。马耳他的葡萄酒大多数都是采用岛上独特的工艺，用意大利或者法国的葡萄酿造的，拥有地方风味，口感醉厚。马耳他移民后还要赶紧尝一尝一种独特的饮料，它是用植物的根制作的叫做Kinnie的饮料，也深受岛上居民的欢迎。

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