在西班牙生活 这几种奇怪的蔬菜到底该怎么做？

刚西班牙移民的我们总能在西班牙的各大超市中看到一些稀奇古怪的蔬菜。有时候心血来潮想买些回去尝尝鲜，可是实在不知道怎么烹制，所以只能放弃。但是想要在西班牙生活，这些也不能一直都去尝试的呀。

现在小编就整理出了一些我们身边超市常常看见却不知道叫什么，怎么烧的蔬菜。这些菜做起来并没有想象中的复杂，更难得的是它们还是便宜又营养，我们完全可以用中式做法，做出符合我们华人的口味！

中文名字：朝鲜蓟   / 西语名称：Alcachofa

吃Alcachofa最好的时节是3-5月，这个被称为是法国百合的蔬菜长得很怪，但是它的营养价值特别高，在欧洲属于高档蔬菜，甚至被誉为“蔬菜之王”。它热量低，脂肪少，有丰富的膳食纤维，还富含维生素BC和矿物元素，能降低血脂胆固醇和抗氧化的作用，减肥的朋友可以放心的吃了。

购买的时候记得挑选颜色偏深，偏沉，大小均匀，就可以了。

做法推荐一：凉拌

这个做凉菜口感极好，大概需要Alcachofa中等大小需要4-6个。将Alcachofa清洗后去除外面的大部分叶子，只留花托和嫩的叶子的基底部，切片，放入煮开水的锅内蒸6-8分钟，取出后加盐，用1-2个柠檬挤汁浸泡淹制，并放入冰箱冷藏室，大约2小时，取出倒掉多余的柠檬汁，撒上点橄榄油即可食用。

做法推荐二：水煮

将Alcachofa去头去尾，将枯黄的部分去掉，放入蒸锅里蒸，大概20-30分钟，直至花瓣分裂就说明完全熟了。但是花瓣并不能直接吃，把花瓣扯下来，吸里面的汁水，外皮扔掉，吃法有点像甘蔗。

做法推荐三：烤制或煎

将朝鲜蓟从中间切开，挤上柠檬汁，刷一层橄榄油，撒点盐和胡椒。烤箱400度预热，烤30-50分钟。烤箱温度和时间根据自家烤箱情况来定。煎的话，去掉头尾外皮，切成对半，平底锅煎至两面焦黄，撒盐。

做法推荐三：炖汤

这是小编最喜欢的一种吃法。用它炖排骨，汤汁非常的鲜美！做法也非常简单，去掉硬壳部分和头尾，在排骨汤烧至五成熟的时候加入Alcachofa就行了。除了盐，其他什么调料都不用放味道就很好了。

中文名字：欧芹  / 西语名称：Perejil

它的外形很像芹菜叶子，相当于中餐里的香菜。经常有朋友说很容易把两者弄混，其实拿起来闻一下，气味的差别还是很明显的。

欧芹产于地中海地区，公元前3世纪欧芹就在罗马人的厨房里出现，它在古埃及和及希腊人眼里都代表胜利，士兵打仗胜利后悔戴上欧芹编织成的花冠。医学上古埃及人把它视为珍宝，认为欧芹可以治疗泌尿疾病。

做法推荐一：欧芹白酒烩青口

欧芹常作为烤肉、意面、海鲜的调味品。经典的法国比利时菜品是欧芹加白酒烩青口(Mejillones)，锅里放油欧芹蒜末洋葱入油炒香，倒入白葡萄酒，贻贝或者蛤蜊入锅，盖上锅盖焖熟至开口就可以盛起来啦。

中文名字：罗勒 /西语名称 Albahaca

罗勒虽然家里很少买，但是在餐厅吃饭并不少见，尤其在越南米粉中出镜率超高。罗勒的香气浓烈，可能很多华人都觉得刺鼻怪异难以接受。

做法推荐一：三杯鸡

罗勒还有个别名叫九层塔，这就是我们熟知的三杯鸡的主要调料，“三杯”是一杯酒一杯酱油一杯油，锅内放油，鸡块放入油中炸一下，让鸡块的表皮酥脆，然后倒入酒和酱油红烧，罗勒在酱汁的调和下味道不会太重，会让鸡肉不那么油腻多一份清新。

做法推荐二：青酱拌意面

意面煮熟放着备用，鲜罗勒（或罗勒酱）和松子磨碎，加橄榄油等调酱，培根蒜末炒香，把备好的意面、罗勒酱翻炒，加入黑胡椒，一道清新爽口的意面就做好啦。

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